PASSION FÖR MÖGELOST

PASSION FÖR MÖGELOST

Hos oss hittar du blåmögelostar med olika lagringstid och karaktär. VÅGA BLÅ förärades med guldmedalj vid SM i mathantverk  2021 och är en stor, långlagrad bjässe som efter tre månader i vårt mognadslager får sin fina, runda smak.

En ost i total balans, med fin form och mild, rund smak!

En ost i total balans, med fin form och mild, rund smak!

Juryn om våga blå SM i mathantverk 2021

Juryn om våga blå SM i mathantverk 2021

Vitmögelosten hos oss heter Cambolina och likar en Brie men är lite rundare i formatet och älskas året runt.

HÅRDOST

HÅRDOST

En viktig del av vårt svenska kulturarv. För länge sedan var att göra hårdostar ett sätt att bevara sommarmjölken inför vintern. Vi arbetar med smak och struktur för att hitta vårt eget signum. Tills att vi byggt ett större hårdostlager ystas hårdost främst till sommar och jul.

SYRAD FÄRSKOST

SYRAD FÄRSKOST

Färskost la mä fermenterad Chili vann silver SM i mathantverk 2021. Den är ett resultat av en strävan att hitta bra kryddor med lokal förankring och utan tillsatser. Josefin på Farmhouse Delsbo fermenterar chilifrukt och vitlök som används till osten. Vi har flera spännande samarbeten och kryddblandningar la mä färskost kan förändras efter tillgång och säsong.

ELDOST

ELDOST

Gräddig ost med härlig sälta och så god att grilla och steka.

Läs mer om ostarna

JÄRVSÖ OSTKAKA

JÄRVSÖ OSTKAKA

I Järvsö penslas Hälsingeostkakan med saffran så att den blir alldeles gyllengul. För många är den ett måste och ett levande kulturarv!

Förr i tiden stod den alltid på smörgåsbordet vid storhelger och åts tillsammans med sill.  Nu äter vi den mest som efterrätt med saftsås, sylt eller bär och vispad grädde. 

Läs mer om ostarna

ATT VARA MEJERIST 

ATT VARA MEJERIST 

kräver fingertoppskänsla, hårt arbete och noggrannhet. Jarseost drivs idag av oss Sofia Pallars Lindström och Åsa Malmström.

MJÖLKEN ÄR HELA HEMLIGHETEN

MJÖLKEN ÄR HELA HEMLIGHETEN

Det är skillnad på mjölk och mjölk. Hur korna mår och vad de äter påverkar i hög grad ostens smak och textur.

Vi åker själva och hämtar mjölken precis innan ystningen och har nära kontakt med mjölkbonden och hennes fina kossor. 

ALLTID ÖPPET I HIKLACK

ALLTID ÖPPET I HIKLACK

Ostkiosken på gården, alldeles bredvid mejeriet finns Ostkiosken. Där kan du kan handla gårdens ostar med passande tillbehör, enkelt med självbetjäning. Ostkiosken har alltid öppet, från morgon till kväll hela året om och du är alltid välkommen! 

Kiosken fylls på allt eftersom och utbudet kan variera efter tillgång och åtgång.

SOMMARCAFÉ

SOMMARCAFÉ

I juli månad kan du njuta delikata ostar i trädgården.

KONTAKT

KONTAKT